農藥殘留檢測儀是科技進步的產物，它的作用是快速檢測蔬菜、水果和農作物中的一些農藥殘留，為保障我國食品安全做出了巨大貢獻。農藥殘留不僅可以直接影響作物，還可以通過食物鏈間接或直接影響人類健康。此外，殘留物還會影響食品的出口發展和進入國際市場，因此，為了食品安全，有必要采取有效措施減少和控制殘留的發生。

農藥殘留檢測儀是根據我國國情和市場需求研制的檢測蔬菜、水果和農作物農藥殘留的專用儀器。根據相關標準和方法、世界衛生組織世衛組織、世界糧農組織農藥殘留檢測標準、世界環境保護署參考攝入量要求等，采用酶抑制率比色法快速準確地檢測果蔬等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的含量，廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監控系統等部門的蔬菜水果農藥殘留檢測。

農藥殘留檢測儀現場直接檢測，有助于整個抽檢過程的透明和公開。根據實時檢測結果，可以避免人為干預，真實反映農產品農藥殘留是否超標。如果不合格農產品下架，相關部門將依法處理，避免對消費者健康和社會穩定造成進一步損害。